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Beignets au lait 500 g de farine 15 g de levure fraîche de boulanger 2 cas de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 œuf 180 ml de lait fermenté 30 g de beurre une pincée de sel. garniture : nutella ou confiture préparation Beignets au lait : Verser la farine dans le bol du robot,faire un puits,y ajouter l’oeuf, sur le côté verser les sucres et du côté opposé la levure. Verser le lait petit à petit et pétrir à vit minimum en ajoutant le beurre à la fin et petit à petit.(à ce moment si votre pâte n’est pas formée ajouter un peu d’eau tiède et pétrir) Laisser lever la pâte environ 45 minutes afin qu’elle double de volume. La dégager et l’étaler en rectangle. Découper des ronds avec un verre. Les fourrer de nutella ou de confiture.Refermer avec un autre rond. Redécouper le tour pour qu’il soit bien soudé. Les déposer sur un plateau. Laisser lever environ 45 min. Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle. Lorsqu’elle est chaude,mettre les beignet
Gratin de pomme de terre Ingrédients : 1 kg de pommes de terres 3 œufs 250 ml de crème liquide 70 à 100 g d’emmental râpé sel poivre du moulin du beurre pour badigeonner le moule Laver et éplucher les pommes de terres. A l'aide d'un couteau ou une mandoline détailler les pommes de terre en tranches très fines. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, ajouter le sel et le poivre. Badigeonner un moule de beurre et disposer une couche de rondelles de pomme de terre, mettre aussi autour du moule des rondelle debout superposées. Verser dessus 2 cuillères à soupe de la préparation aux œufs puis saupoudrer du fromage dessus. Mettre une deuxième couche de pomme de terre et continuer ainsi jusqu’à épuisement des pommes de terre et de crème et de fromage. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200° durant 45 minutes. Une fois le gâteau au pommes tiède, le démouler sur le plat de service. Servir chaud.
Tarte au Citron Meringuée... Revisitée! Pour 8 personnes : 8 sablés bretons épais Pour la crème au citron : 3 citrons: Jus (150 ml) et zestes 4 oeufs 200 g de sucre en poudre 100 g de beurre Pour la meringue : 2 blancs d'oeufs 150 g de sucre 50 ml d'eau La crème au citron : Lavez et prélevez le zeste des citrons à l'aide d'une râpe fine. Mélangez ces zestes avec le sucre en poudre du bout des doigts et laissez infuser 5 minutes/ Ajoutez ensuite le jus des citrons et les œufs battus. Versez le tout dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en fouettant sans cesse. Lorsque la crème est onctueuse, retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant d'incorporer le beurre coupé en parcelles. Filmez au contact et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur. La crème au citron peut se réaliser la veille. La meringue : dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre pendant 5 minutes. Le sirop doit atteindre environ 120°C. Pendant ce temps