Articles

Affichage des articles du novembre, 2014
Image
صابلي ساهل وهشيش

2 بيضات رابعة زبدة كاس ونصف زيت كاس سنيدة خمارة وحدة فانية وحدة والطحين على حسب الخليط 
للتزيين: الشكلاط أبيض،أسود كونفتور(المربى) ملون غذائي لوز محمر ومهرمش عقيق فضي
Image
صابلي ساهل وتايجي هشيش

المقادير : رابعة زبدة + 2كيسان زيت + 2 كيسان سنيدة + 2 خمارات + 2 بيضات + دقيق حسب الخليط الطريقة : ناخدو العجين ونبسطوه ونشكلوه حسب الرغبة هاد المقادير تيعطيو كمية كبيرة من الصابلي

Image
مقبلات رائعة كذوب في الفم 
نصف كوب دقيق نصف ملعقة صغيرة ملح  نصف كوب زبده قطع باردة  4- 5 ملعقة كبيرة ماء بارد •الحشوة  لحم مفروم  أي نوع خضروات مقطَعة قطع صغيرة  صلصة بشاميل جبن مبشور تُخلط كل مكونات العجين حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها تُفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية وتفرد في قوالب متوسطة الحجم يوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين ويصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها و يُرش الجبن المبشور على سطحها تُخبز في الفرن إلى أن يحمر وجهها وتقدم ساخنة
Image
صابلي مالح بالفرماج
125 غ زبدة 2 فرماجات مثلثين نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة زنجلان (سمسم) دقيق حسب الخليط
للتزيين
مشط اصفر بيض فرماج احمر محكوك
طريقة صابلي مالح بالفرماج
اخلطي جيدا الزبدة مع الملح والفرماج ثم اضيفي الزنجلان والدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة متماسكة اتركي العجين ترتاح نصف ساعة ثم ابسطيها بالدلاك وثقبيها بواسطة المشط وقطعيها بالمرشم ادهني الصابلي بأصفر البيض وزينيه بالفرماج محكوك وادخليه الفرن ليطهى
Image
Tajine 


Image
مادلين


مقادير:1دانون فاني 2كيسان سنيدة 2كيسان زيت4بيضات 2 قشور ليمة محكوكة 2خمارات حمرا 5 كؤؤس غير ممتلئ ديال الدقيق{كل مقادير سنيدة وزيت ودقيق نقيسهم بدانونه ديال فاني يومي ماشي الكاس}نخلط كلشي مزيان بالظراب اليدوي ومن بعدها ناخد صينيه ديال فرن ونفرشو فيها اوراق ماضلين تكون ورقه متوسطة.{دئما نخلوا خماره الحمرا حتى الاخير باش يجي ماضلين منتفخ} يزين قبل طهي بالسكر كلاصي


Image
Image
صلصة "بولونيز"

بصل فص ثوم لحمة مفرومة: 500غ صلصة طماطم: 1 ½ كوب  طماطم: 4  زيت زيتون: ملعقتان  مرقة اللحم: 1/2 كوب  فلفل، ملح، جوزة الطيب، ورق غار وحبق حسب الرغبة  طريقة التحضير  نفرم البصل، الثوم  • نحمي الزيت في مقلاة ونقلي البصل والثوم  لمدة 5 دقائق • نضيف اللحمة ونطهو حتى يصبح لونها بنياً، نحرك من حين الى آخر • نضيف المقادير المتبقية ونطهو على نار خفيفة مدة ساعة • لتقديم الطبق، نضع "السباغتي" المسلوقة ونسكب فوقها الصلصة
Image
ستايل الشتاء













Image
مجوهرات حريم السلطان