Articles

Affichage des articles du décembre, 2014
Image
فطائر محشية عجينة 10 دقائق او اي عجينة معتمدة لديكم نحتاج ايضا لصلصة البيتزا
جبن بارميزان جين موزاريلا زعتر ناشف صدور دجاج مدخن او اي حشوة اخرى حسب الرغبة نفرد العجينة نقسمها دوائر نضع صلصة البيتزا وجبن الموزاريلا صدور دجاج مدخن ندهن الاطراف بصفار البيض "اختياري"
نطوي العجين على بعضه بالشوكة نثبت الاطراف ندهن الوجه بالحليب السائل نرش عليها جبن البارميزان والزعتر ندخلها الفرن حتى تتحمر من اسفل ونحمرها قليلا من اعلى






Image
الدجاج معمر

 2 دجاجات من وزن كيلو ونصف حتى 2كيلو الا ربع مغسولين وبيتين ليلة كاملة الحشوة نحتاجو للحشوة 100غ روز مصلوق بالملح +100+غ لوز مصلوق مقلي مهرمش+الربيع مقطع+ملح +سكينجبير+زعفران+سمن ملعقة كبيرة+نصف كاس صغير زيت الزيتون+ ضامة الدجاج ثم نعمر الدجاج لي عندنا ونخيطهم  طريقة الطهي ناخد القليل من الربيع مقطع+ملعقة سمن+الخرقوم+اوالقلييييل من الملح ندهن بيهم الدجاجات ونوضعهم في الكسكاس يتفورو من بعد ما يطيبو نوضعوهم في لاطة لي تدخل الفرن وندهنهم بالقليل من الزبدة والموطارد وندخلوهم للفرن يتحمرو وعند التقديم نرافقوهم بالخضر مسلوقة

Image
الكريب

100 طحين 4 البيضات ملح
70 غ سكر 200 مل حليب 100 مل كريم فريش 30 غ زبدة مذوبة
اذن على بركة الله نخلطو جميع المكونات فالخلاط و نطحنو
نخليوه على جنب لمدة 15 دقيقة فهاد الاثناء نديرو المقلة تسخن ثم ناخدو شوية دالخليط نديروه فالمقلة ونبداونميلو المقلة باش نحصلوعلى ورقة رقيقة
ثم منين كيبدا يدير هاد الفقاعات
كنقلبوه باش يطيب من الجهة التانية و دائما على نار مهيلة لما يجهز ندهنوه بالشكلاط ويقدم


Image
بلغات باللوز 

العجينة
300غ فرينة 50غ زبدة ملعقة(ص)سمن ملعقة(ك)سكربودرة 1اصفربيضة ماءزهرلجمع العجينة قرصة ملح
الحشوة
500غ الاللوز 200غ سكربودرة رشت كوز قليل من القرفة ملعقة(ص)زبدة وسمن 1ملعقة أ و 2 ماءزهر
التزيين
ابيض بيضة للوزمصلوق ومهرمش الوز مصلوق صحيح
الطريقة
نعجن الفرينة مع جميع المكونات ونجمع بماء اﻷزهر حتى نحصل على عجينة متماسك متكنشي رطب بزاف نصلق اللوز وننشفه من الماء ونطحنه تم نضف له السكرونعيدطحنه للمرتةالتانية نضف لأللوز المكنات المدكوره في المقدير ونضف قليل من ماء اﻷزهر حتى لاتكون الحشود جرية نصنع حربل من اللوز ونطلق العجينة فيﻵلت الورق ونقطعها مربعات ونضع حربول اللوز نلفت عليها العجينة كما ئوضحفي الالبوم وندهنها بابيض البيض ونزينها باللوز المهرمش واللز صحيح في اﻷوسط وندخلها للفرن حتى تنضج


Image
طورطية البيض بالبقدونس


المقادير:
-3 بيض مخفوق -4/1 كوب حليب -1 ملعقة صغيرة زيت نباتي -4/1 كوب دقيق -1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - باقة بقدونس مفروم - بصل أخضر مفروم -1 فص ثوم مفروم -كمون مطحون - شطة حسب الرغبة -ملح وفلفل - زيت نباتي للقلي
الطريقة:
- يُضاف الحليب والزيت والدقيق والبيكنج بودر إلى البيض المخفوق ويمزج الخليط جيداً. - يُخلط البقدونس المفروم والبصل الأخضر. - يُقلَّب الثوم المفروم مع الكمون والملح والفلفل والشطة ويضاف إلى خليط البيض. - يُمزج خليط البقدونس جيداً مع باقي المحتويات حتى يتجانس المزيج. - يُسخن الزيت في مقلاة قطرها حوالي 22 سنتيمتر. - يُضاف الخليط إلى الزيت بانتباه بحيث يتكون القرص ويكون متساوياً. - نقلب قرص الطورطية حتى ينضج من الطرفين كما يمكن إضافة نعناع مفروم طازج

Image
حلوة بالكوكو

المقادير
250 غ زبدة كاس كبير سكر كاس كبير زيت ملعقة صغيرة فانيلا بيضتان كاس كبير جوز الهند :::الكوك::: بكن باودر الدقيق حسب الخليط
للتزيين 120 غ جوز الهند 100 غ سكر مخلطين شوكولا سوداء مدابة
الطريقة
في قصعة تمزج الزبدة والسكر جيدا...يضاف لهم الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن باودر ثم الدقيق .. تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال , تفند في خليط السكر وجوز الهند وتدخل الى الفرن المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار...... لما تخرج من الفرن تزين بالشوكولا



Image
بتي فور باللوز

مقادير  كيلو لوز 500 غ سنيدة 3بياض البيض للتزيين فواكه جافة او للوز طريقة  ناخذ لوز+سكر سنيدة ونطحنوه جيدا+بياض البيض ويكون جاري شوية ثم نخرجوه الجيب الحلواني ونزينوه بالفواكه او اللوز وتبات ليلة كاملة ثم تطهى

Image
حلوى بالكوك
كنحتاج 500غ الكوك واحد نسلي والشكلاط حسب الي غاندهن به نبدو على بركت الله ناخد الكوك نطحنوه ونخلطه مع نسلي حتى يتجمع وندروه على شكل قطبان وندخلوه لثلاجة حتى يجمد شوية وندوب الشكلاط كيف العادة وندهن بيه القطيبات وندخلهم مرة اخرى الثلاجة حتى يجمد ونجبدوهم وندوز عليهم بالفرشيطة ونقطعهم على شكل مائل كيف كيبان في الصورة
Image
Pizza Puffs
3/4 cup flour3/4 teaspoon baking powder1 tablespoon Italian seasoningpinch of salt (my addition, optional)pinch of red pepper flakes (my addition, optional)3/4 cup whole milk1 egg, lightly beaten1 cup shredded mozzarella cheese1/4 cup grated Parmesan cheese1 cup cubed pepperoni1/2 cup store-bought pizza sauce 1. Preheat the oven to 375 degrees. Grease a 24-cup mini-muffin pan. In a large bowl, whisk together the flour, baking powder, Italian seasoning, salt and red pepper flakes (if using) ; whisk in the milk and egg. Stir in the mozzarella, Parmesan and pepperoni; let stand for 10 minutes. 2. Stir the batter and divide among the mini-muffin cups. Bake until puffed and golden, 20 to 25 minutes. 3. Meanwhile, microwave the pizza sauce until warmed through. Serve the puffs with the pizza sauce for dipping. NOTE: All my batter did not fit into the 24-mini muffin pan. So I made a full size muffin with the leftover batter. Some pans are larger than others so you may not have hav…
Image
Accessoire de cuisine 




















Image
وصفة مجربة للتخلص من نزلات البرد و الزكام
إلى كل من يعــاني من نزلات البرد بسبب الخروج من البيت صباحاً وخصوصاً الأطفال أثناء ذهابهم للمدارس خلال الأيام الباردة  إليكــم هذه الطريقة لعلاج نزلات البرد 
أحضري علبة زجاجية وضعي فيها شرائح من الليمون مع بعض الزنجبيــل (بودرة) بالإضافة إلى عسل النحــل الحر
ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يومين ليُصبح الخليط كالجيلي وفي الصبـاح الباكر قومي بوضع ملعقة منه داخل كوب واسكبي عليه الماء الساخن ثم حركيه واشربي كرري هذه العمليــة يومياً قبل خروجك من المنزل صباحاً وبإذن الله سوف يقيك هذا الخليط من نزلات البرد ملاحظة هامة : تحفظ العلبة الزجاجية من شهرين إلى 3 أشهر
Image
بهارات و التوابلكمون هال زهرة اليانسون حلبة جوز الطيب بابريكا حلوة يانسون كزبرة فلفل شطة كركم مستكة فلفل أبيض زنجبيل كاري خولنجان