Articles

Affichage des articles du février, 2014
Image
des tapiiiiiiiiiiiiiis








Image
أناقة المطبخ








Image
كبد الدجاج بالكمون


المقادير 
  كبد الدجاج   البقدونس المفروم   الكزبرة المفرومة  ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ملح و فلفل أسود ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر زيت للقلي فنجان ماء دافئ

الطريقة 
اخلطى الثوم مع الملح و الفلفل الأحمر و الكمون و الماء الدافئ. ضعى زيت فى مقلاة على النار و اتركيه حتى يسخن. ضعى خليط الثوم بالزيت و قلبيه قليلا ثم أضيفي إليه كبد الدجاج. أضيفي كمية من الماء على كبد الدجاج حتى تغطيها بالكامل. أضيفي 1/2 كمية البقدونس و الكزبرة على الخليط و اتركيه على النار لمدة 1/2 ساعة. بعد تشرب الماء و نضج كبد الدجاج ارفعي الخليط من على النار و ضعيه في طبق التقديم. أضيفي الكمية المتبقية من البقدونس و الكزبرة على الكبد ثم قدميها ساخنة
Image
كعب الغزال هشيش و ناجح مئة بالمئة



المقادير: 250ج فورص ممتاز+ 90ج زبدة لعبار لينة +م ك سكر كلاصي +ملح+ ماء الزهر لجمع العجين  للدهن - م ك ناباج  
الطريقة: نخلطو الطحين والسكر والملح ويبسس الكل جيدا بالزبدة حتى تختفي تماما ونجمعو بماء الزهر تكون قاصحة وتدلك وتعمل في بلاستيكة وترتاح في الثلاجة من الافضل ليلة كاملة العقدة : 1/2 كلج لوز مفسخ ومنشف جيدا ومطحون مرتين الاولى لوحده والثانية مع 250ج سكر ويضاف اليه 2م ك زبدة لينة +قبصة مسكة +ماء الزهر لجمع العقدة التشكيل : بالنسبة للكعبة نطلقو العجين في رقيق ونشكلو كيف العادة ونقشوه من الاسفل ومن الفوق ونخليوها تبات وتتقب بالابرة او فونتي وتدهن بالزبدة مدوبة وتطهى في فرن دافئ لمدة مابين 15 و20د كحد اقصى ولما تبرد تدهن بمواد الدهن 



Image
العجينة الذهبية السريعة


المكونات
ماء دافئ - كوب خميرة- ملعقتان صغيرتان سكر - ملعقة صغيرة دقيق- 3 أكواب زيت - ملعقتان كبيرتان ملح- ملعقة صغيرة

الطريقة
 أخلطي الخميرة، السكر والماء في وعاءٍ كبير ثمّ اتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق  أضيفي زيت الزيتون إلى الوعاء مع الملح ثمّ الدقيق تدريجياً  أخفقي المكوّنات جيّداً باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي أضيفي القليل من الماء الملعقة تلو الأخرى إن لاحظت تفتتاً في العجين  خذي العجينة من الخلّاط الكهربائي واعجنيها بيديك على طاولة صلبة مرشوشة بالدقيق  ستحصلين على عجينة ليّنة مفيدة لجميع الاستخدامات والوصفات


Image
أواني المطبخ












Image
SALADE ITALIENNE


Ingrédients : 1 mélange de salade en sachet, des tomates cerises, 1 boîte de mais en grains, des tranches de coppa, du parmesan entier, de la crème balsamique.
Pour la vinaigrette : huile d´olive, un peu de vinaigre balsamique, sel, poivre, un peu de moutarde. Préparation: Préparer la vinaigrette : Dans un bol, verser l´huile d´olive, le vinaigre, le sel et le poivre, la moutarde. Bien mélanger le tout et réserver.  Dans une assiette, disposer la salade, découper en 2 les tomates cerises lavées et les disposer sur la salade. Verser un peu de maiz, découper sur la salade des tranches de coppa. Découper à l´aide d´un épluche légumes des morceaux de parmesan et les parsemer sur la salade.  Verser de la vinaigrette sur la salade et décorer avec la crème balsamique.  Servir aussitôt et déguster.
Image
أطقم غاية في الروعة









Image
Mes cuisines préférée




Image
Boulettes de kefta en sauce tomate
Pour les boulettes de viande:
1 kilo de viande hachée de boeuf
2 oignons pelés et très finement émincés
2 gousses d’ail très finement émincés
1/4 de cuillère à café de cumin en grains passé au mortier
Sel, poivre et une pincée de piment de fort Pour la sauce tomate:
3 oignons pelés et très finement émincés
2 gousses d’ail très finement émincés
Une dizaine de tomates pelées et très finement émincées
1/4 de bouquet de coriandre fraiche très finement émincé
1/4 de cuillère à café de cumin en grains passé au mortier
1/4 de cuillère à café de curcuma
Poivre et une pincée de piment de fort
un verre d’eau environ
1 généreuse poignée d’olive
Mélanger la viande hachée avec l’oignon et l’ail émincés, les épices le sel et le poivre. Faire des boulettes de la taille d’une noix et les faire revenir dans un généreux filet d’huile d’olive, quand celle-ci sont dorées ajouter l’oignons et l’ail pour la sauce et laisser revenir encore 7 minutes le temps que l’oignon soit translucides…
Image
أفكار جديدة للطبخ