Articles

Affichage des articles du 2012
Image
Image
فقاص بلوز و ورقة بسطيلا
ن250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي+150غ زبدة +2ملاعق من ماء زهر + ورقة بسطيلة 
يخلط لوز+ جوز+ قليل من قرفة+ سكركلاصي + ماء زهر+ قليل من زبدة جيدا 
تدهن ورقة بزبدة مذابة نضع خليط لوز ونلف عليه ورقة جيدا نقطعه مثل فقاص ثم يدهن بزبدة وبيض  مطرب يدخل فرن متوسط حتى يتحمر ثم تسقى بعسل ساخنة


Image
المقادير
كيلو صدوردجاج
كيلو بطاطس
1 بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة كريمة
3 ملاعق كبيرة زيت
زبدة، نصف لتر حليب
جبنة مبشورة
فلفل، ملح

الطريقة
فى قدر على النار نضع الدجاج والزيت والبصل والفلفل الأسود والملح ثم نقوم بتشويحه، ونضيف نصف لتر ماء ونتركه يطهى حتى يتبخر الماء كليا، وبعد أن يطهى الدجاج نقطعه قطع صغيرة جدا ونضعه فى القدر مرة أخرى ونضع عليه الكريمة الطازجة والقليل من الجبن المبشور.
ونقطع البطاطس إلى دوائر رقيقة ونضيف إليها الملح والفلفل الأسودفى صينية فرن مدهونة بالزبد.
ونضع طبقة من البطاطس نفرغ عليها خليط الدجاج، ثم طبقة أخرى من البطاطس، ثم نفرغ الحليب ونضع قطع صغيرة من الزبد كى تطهى، البطاطس وأخيرا نضيف الجبن المبشور المتبقى.
Gâteau Roulé au NutellaPréparation : 30 min. Cuisson : 15 min. Pour 8 personnes :

- 4 gros oeufs - 120 g de sucre - 140 g de farine - 1 petit pot de nutella

Préparation du Roulé au Nutella : 1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

2. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la farine sans trop insister.
4. Battez les blancs d'œufs en neige.

5. Ajoutez-les délicatement à la préparation, petit à petit, en mélangeant du bas vers le haut.

6. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez 10 min dans le four préchauffé à 180degC.

8. Démoulez le biscuit sur un torchon humide et décollez délicatement le papier sulfurisé.

9. Roulez le biscuit avec le torchon à l'intérieur. Laissez tièdir.
10. Déroulez le biscuit et étalez le nutella.

11. Roulez de nouveau le biscuit, délicatement, en serrant bien.
12. Coupez les extrémités du Roulé au Nutella et servez.

عمل فطائر بالكفته

:المقادير العجين
نصف كيلو دقيق + كوب صغير زبدة مذابة + ملح + نصف ملعقة خميرة فورية +
ملعقة بكن باودر + حليب دافئ حسب الخليط..سمسم وحبة البركة للتزيين..
الحشوة
500 غرام كفتة + كوبين خضارمشكلة مجمدة+ فلفلة + بصلة مفرومة+ ثوم
ملعقتين صلصة طماطم + بهار وملح + بقدونس+

الطريقه :
نمزج المقادير الاولى ونقوم بعجنها جيدا للحصول على عجينة لينة ومطاطيةنذهنها
بالزبدة ونصنع منها كويرات صغيرة ونتركها جانبا في دافئ ..
في هدا الوقت نحضر الحشوة
نضع البصل في الزيت الو ان يذبل .....نضيف الثوم .....الفلفل .الكفتة نحرك جيدا
نضيف الخضار والبهار والملح والصلصةوشوية ماء ...نترك الكل يستوي الى ان
يتبخر كل الماء......

ندهنها جيدا بالزبدة قبل ادخالها الفرن
Image
كرات البطاطا بالجبنه والخضروات
مـكـونـات الـكـرات:
5حـبـات بـطـاط مـتـوسـطـة الـحـجـم ومـسـلـوقـه
رشـة مـلـح
قـلـيـل مـن جـبـنـة الـمـوزاريـلا الـمـبـشـورة

بـعـد سـلـق الـبـطـاطـا يـرش عـلـيـهـا الـمـلـح وجـبـنـة الـمـوزاريـلا وسـتـذوب مـن حـرارة الـبـطـاط وتـهرس ثـم تـكـور كـمـا فـي الـصـورة








مـكـونـات الـخـلـطـة:
1فـيـلـيـة دجـاج مـقـطـع مـكـعـبـات صـغـيـره
1عـلـبـة صـغـيـرة مـشـروم مـقـطـع شـرائـح
1فـلـفـل بـارد مـقـطـع شـرائـح
1جـزره صـغـيـره مـقـطـعـه شـرائـح
1كـأس مـن الـقـرنـبـيـط أو الـزهـرة مـقـطـعـه زهـرات صـغـيـرة
نـصـف كـأس مـن الـذرة الـمـجـمـدة
رشـة ثـوم بـودر
4مـلاعـق كـبـيـرة مـن الـزيـت
1عـلـبـة كـريـمـة الـخـفـق
رشـة فـلـفـل أسـود ورشـة مـلـح
رشـة ريـحـان مـجـفـف




يـوضـع الـزيـت ثـم الـدجـاج ورشـة الـثـوم الـبـودر ويـحـمـس جـيـدا وبـعـد ان يـسـتـوي الـدجـاج نـصـف اسـتـواء تـضـاف جـمـيـع الـخـضـروات ويـقـلـب ثـم يـرش بـالـمـلـح والـفـلـفـل الأسـود والـريـحـان الـمـجـفـف ويـغـطى حـتـى تـنـضـج الـخـضـروات مـن الـبـخـار لـمـدة تـقـريـبـا ربـع سـاعـة ويـحـرك بـيـن فـتـرة وأخـرى ثـم نـ…
Image
وريدات بالعسل والكوكو .. حلويات مغربية خفيفة للشهر المبارك
- المقادير-

250 غ زبدة

ربع لتر ماء - شوية ملح - الدقيق حسب الخليط


كوكو مبشور للتزيين - عسل


-الطريقة -


نخدم الزبدة حتى تصبح مثل الكريما نضيف الماء والملح


و نضيف الدقيق شوية بشوية حتى تجمع العجينة


نأخذ قطعة من العجينة نرش الدقيق ونمددها بالمدلك حتى يصبح سمكها رقيقا

نقطعها بالجرارة شرائط ونلفها على اصبعين حتى نحصل على هاد الشكل اللي فالصورة





نقليها في حمام زيت ونضعها في العسل

ثم نرشها بالكوكو






Image
مقادير و طريقة تحضير شهيوات رمضان : الشباكية المغربية بالصور

مقادير الشباكية المغربية الرمضانية
كلغ طحين بيضة كاس زيت زيتون كاس زنجلان نص كاس خل ملعقتان كبيرتان نافع مطحون ملعقتان كبيرتان من سكر سنيدة ملعقة قرفة مدقوقة قليل من المسكة الحرة المدقوقة قليل من الزعفران شعرة قليل من خميرة الخبز قبصة من الملح زيت للقلي كاس ماء الزهر
لتزيين الشباكية المغربية العسل الزنجلان


يطحن الزنجلان جيدا
يسخن الزعفران ثم يدق وينقع في ملعقتين من ماء الزهر يترك جانبا اما الخميرة فتذاب فيما تبقى من ماء الزهر
في اناء يخلط الطحين مع الزنجلان والنافع والملح والمسكة الحرة والقرفة و السكر يضاف اليهم ماء الزهر ثم الزعفران المنقوع و ايضا والزبدة

يجمع العجين ويدلك جيدا حتى يصبح لينا ومتماسكا بعد ذلك نحضر منه كويرات تلف في قطعة من البلاستيك

تمدد الكويرات بالمدلك وتقطع بالجرارة الى مربعات كما هو باين في الصورة تقسم المربعات الى خمسة اشرطة دون ان يفك المربع او استعمال مرشم الشباكية ثم تطوى برفع شريط وترك الاخر وتقلب للحصول على شكل وردة كم هو موضح في الصورة نكرر العملية حتى نتمم العجين
تقلى الحلوة في الزيت الساحن حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترم…
Image
فن تقديم السلطات روعة