Articles

Affichage des articles du août, 2014
Image
وليمة دجاج
أولاً نغسل الدجاج جيدا وعدة مرات بالملح والخل ثم نتركه يستقطر.........نحضر التتبيلة: من 4 إلى 5 فصوص ثوم مهروسة بالنسبة للدجاجة الواحدة+القليل من الكزبرة المقطعة+نصف حبة ليمون مخللة مقطعة رقيقة+ملعقة صغيرة زنجبيل+ م ص كركم+ م ص فلفل أسود+زعفران+عصير نصف ليمونة+ملح حسب الرغبة+ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون+ ملعقة كبيرة من صلصة الصويا(إضافي)......نخلط مكونات التتبيلة جيدا ثم نظن بها الدجاجة من الداخل والخارج....من الأفضل تتبيل الدجاج والإحتفاظ به في الثلاجة ليلة كاملة قبل إستعماله........أما من أجل المرق ففي طنجرة عميقة نضع 1 حبة بصل مقطع إلى مكعبات + 2 فصوص ثوم مهروسة+نفس التوابل التي استعملناها لتتبيل الدجاجة( فلفل أسود..زنجبيل..كركم..ملح..زيت.)......عود من القرفة..باقة صغيرة من الكزبرة مربوطة وليست مقطعة..ربع ليمونة مخللة.دون تقطيعها..وحوالي لتر من الماء.....نضع الطنجرة فوق النار...وعند الغليان نضع الدجاجة جهة الصدر إلى الأسفل....ونترك الكل ينضج على نار هادئة ..........ملاحظة: يمكن حشو الدجاجة حسب الرغبة.....بالنسبة لي هنا أنا حشوتها بالشعرية الصينية+ زيتون مقطع إلى دوائر+ق…
Image
وصفة البيض رول  نحتاجو 2-3 بيضات رشة ملح 3 معالق حليب  نصف بصلة مقطعة رقيقة  صدر دجاج مطبوخ و مقطع قطع صغيرة قصبر و معدنوس مقطعين  فرماج احمر محكوك  زيت  الطريقة نخلط البيض + ملح + حليب  في مقلاة ساخنة متلسقش نضع القليل من الزيت  نضع خليط البيض و نتركه يطهى قليلا تم نضع البصل اولا و نلف تم القصبر و المعدنوس و نلف و نضيف بعض من خليط البيض تم نضع الدجاج و نلف و نضيف خليط البيض و اخيرا الفرماج محكوك و نلفه جيدا نتركه يتحمر قليلا تم نرفعه من على النار و نقطعه  قطعا تم نضعها في طبق التقديم و نرشها بالقليل من الدرة المسلوقة او المعلبة











Image
عشاء خفيف لذيذ
المقادير
 صدور دجاج
ملح
ابزار
فص ثوم
معدنوس
فلفل حار حسب الرغبة
مايونيز
موطارد
زيتون اسود
فطر
جبنة الموتزاريلا J’aime
نفرم الفطر والزيتون والثوم
نضيف اليهم الجبن المايونيز و الموطارد ورشة ابزار و فلفل حار و معدنوس



نتبل صدور الدجاج
نقسم صدور الدجاج مثل السندويش

Image
Pommes de terre farcies au four 4 grosses pommes de terre 2 cuillères à soupe de beurre 90 gr. Emmental râpé 60 ml. crème cuisine 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 tranches de bacon fumé sel poivre

Préparation:
Laver bien les pommes de terre pour enlever chaque résidu, faire des trous avec un cure-dents et cuire à 200° pour 45 min. Laisser refroidir 15 minutes et couper en deux les pommes de terre. Creuser la poulpe et mixer avec la crème, au beurre, à emmental, au sel et au poivre. Rissoler deux minutes les tranches de bacon. Fourrer chaque demi pomme de terre avec la farce, ajouter un peu de bacon émincé et parsemer de persil haché. Cuire à 200°encore 20 minutes. Un vrai délice.
Image
Gâteau







Image
المقلوبة بالدجاج
مقادير مقلوبة بالدجاج  دجاج حسب الاشخاص+البصلة+الفلفلة حمراء وخضراء+بطاطا+(وكندير حتى الدنجال غير مدرتوش اليوم)+مطيشة د الحك+روز طريقة تحضير مقلوبة بالدجاج ناخد الدجاج ونضيفو البصلة شنايف رقاق والزيت الروميةو البلدية+ملح +ابزار+كامون+تحميرة+سكنجبير+خرقوم بلدي+زعفران حر+راس الحانوت د المروزية+شوي د مطيشة د الحك+معدنوس نشحرو الكل ونرويو وفاش يطيب الدجاج نزولوه ونتركوه يبرد ونخليو المرق حتى يختار مزيان كيف الصورة ونرجعو ناخد الفلفة ونشويوها ونقطعوها مربعات صغار ونشحروها فالزيت البلدية شوي كامون وملح حتى تنشف من الماء وناخد البطاطا ونقطعوها دوائر ونقليوها (والا كان الدنجال نقشروه ونقطعوه طرونش صغار و رقاق ونقليوه)
Image
الدجاج بالبصلة والفلفلة
مقادير و طريقة تحضير شهيوة لذيذة ديال الدجاج بالبصلة والفلفلة دجاج لي عندك لي موجود ديري ليه ملح /ابزار/زعفران/سكنجبير/كمون كل حاجة منها شوية واشوية حامض خلي دجاج مرقض شوية من بعض قليه شوية في زيت الصور تتوضح كلشي
منين نقليوه نحيدوه وانديرو في بلاصتو بصلة وافلفلة شرائح الملح والإبزار تم نضيف البصلة والفلفلة نستفوها في طاوة واندخلوها لفرن
Image
الدجاج المشوي بطريقتين
الطريقه الاولى لعمل الدجاج المشوي المقادير  دجاجات صغيرات وزن كل منهن حوالي 450 غم  ملعقة صغيرة واحدة من حبّ الهال المطحون  فصوص ثوم، مهروسة ملح وفلفل أسود  ملعقتان صغيرتان من ورق الزعتر، مفروم فرماً ناعماً  نصف كوب من اللّبن  نصف كوب من الزّيت النّباتي عصير ليمونة واحدة  ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر الحلوّ، المطحون ملعقة صغيرة واحدة من بودرة الفلفل الحاراختيارى
طريقة تحضير الدجاج المشوي  تُنظّف الدّجاجات، ويُزال عظم ظهورها، لتُصبح مسطّحة
Image
الروز بالدجاج  نحتاج الروز حسب الاشخاص زيت الزيتون حبتان من الهيل اي قعقلة و اذا اضفنا المزيد من كمية الروز نضيف المزيد من كمية الهيل حبتان من نويويرة عود قرفة القليل من الابزار + ملح +  الزنجبيل طريقة تحضير الروز بالدجاج في طنجرة نسخن الزيت مع التوابل  بعد ان تطلع رائحة التوابل نضيف الروز و نتركه يتشحر لمدة دقيقتين