الحريرة المغربية المقادير 4 طماطم بصلة ثلاث ملاعق كبيرة كرافس مقطعين جيدا 4 ملاعق كبيرة قزبر وبقدونس مقطعين جيدا 250g لحم 200g حمص منقوع نصف زلافة عدس ملعقة كبيرة سمن ثلاث ملاعق كبيرة زيت نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة زنجبيل ربع ملعقة صغيرة زعفران ملح ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس لتر ماء ثلاث ملاعق كبيرة شعرية ملعقتين كبيرتين طماطم مصبرة الطريقة في طنجرة نضع زيت البصل و اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة. وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة. وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار تقدم ساخنة مرفوقة بالتمر