شيخ المحشي المقادير كيلو باذنجان حجم وسط 700 غرام لحمة عجل 3 رؤوس بصل حجم وسط زيت للقلي ملعقة كبيرة ملح ملعقة كبيرة بهار حلو نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود طريقة التحضير 1: يقشر الباذنجان ويقطع وسط كل حبة بواسطة السكين وينثر عليه الملح ويترك لمدة 10 دقائق حتى ان يذبل ومن ثم يقلى ب زيت عميق 2: نضع الباذنجان المقلي في صينية للفرن ونضع مقدار 3 ملاعق كبيرة زيت في طنجرة ونقطع البصل الى مكعبات صغيرة ويقلى حتى ان يذبل 3: نفرم اللحمة الى مكعبات صغيرة جدا ونضيفها الى البصل وتقلب حتى ان يتغير لونها ومن ثم نضيف الصنوبر والملح وجميع التوابل المذكورة 4:تقلب اللحمة مع المكونات لمدة 10 دقائق ومن ثم بواسطة ملعقة طعام نضع من الحشوة بداخل كل حبة من الباذنجان ونضع الكمية المتبقية م نالحشوة على سطح الباذنجان 5: نضع مقدار كوبان ماء وتغطى الصينية ب ورق الومينيوم وتدخل الى الفرن لمدة 30 دقيقة