كعب الغزال مقادير وطريقة تحضير كعب الغزال مقادير العجين 250 غ دقيق 1 ملعقة صغيرة زبدة مذابة 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر خشن 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 أصفر البيض 13 سل ماء في آلة عجين، يوضع الدقيق مع الملح، الزبدة المذابة، العسل، أصفر البيض وماء الزهر. يضاف الماء مع الخلط للحصول على عجين متجانس. يدلك العجين لمدة 10 دقائق ليصبح لينا وطيعا يقسم العجين إلى كويرات تغلف بالبلاستيك الغذائي وتترك ترتاح لمدة 15 دقيقة مقادير الحشوة باللوز 500 غ لوز مقشر 250 غ سكر خشن 1/2 ملعقة صغيرة مستكة (مسكة حرة) مطحونة مع القليل من السكر 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر أو قطرات من مستخلصات زهرة الليمون 20 غ زبدة (في إناء يخلط اللوز مع السكر والمستكة (مسكة حرة يمرر الخليط في المفرمة للحصول على عجين لوز لين. يمزج عجين اللوز مع الزبدة وماء الزهر. تمدد كرة عجين فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق حتى تصبح رفيعة. تشكل أصابع بوزن 25 غ من عجين اللوز وتوضع فوق العجين المدد. يطوى العجين ...