Quiche aux asperges INGRÉDIENTS une recette de pâte sablée non sucrée ½ oignon haché 1 petit poireau émincé finement 1 botte d’asperges ½ tasse de bouillon de poulet 4 œufs légèrement battus 1 tasse de lait 1 tasse de fromage Appenzeller râpé grossièrement huile d’olive sel et poivre PROGRESSION Abaissez la pâte dans un plat à tarte assez profond (au moins un pouce). Réservez au frais; Préchauffez le four à 375˚F 1 190˚C; Lavez les asperges et pelez-les si la peau semble épaisse. Retirez le bout plus coriace. Coupez les asperges en morceaux de 2,5 cm (1 pouce) et réservez les pointes à part; Dans une poêle, faites dorer les oignons dans un peu d’huile d’olive; Ajoutez le poireau et les asperges et continuez la cuisson 1 minute. Poivrez et salez légèrement; Déglacez avec le bouillon de poulet et laissez réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide. Retirez du feu et laissez tiédir; Dans un bol, mélangez les œufs et le lait. Ajoutez le mél...