طورطية البيض بالبقدونس المقادير: -3 بيض مخفوق -4/1 كوب حليب -1 ملعقة صغيرة زيت نباتي -4/1 كوب دقيق -1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - باقة بقدونس مفروم - بصل أخضر مفروم -1 فص ثوم مفروم -كمون مطحون - شطة حسب الرغبة -ملح وفلفل - زيت نباتي للقلي الطريقة: - يُضاف الحليب والزيت والدقيق والبيكنج بودر إلى البيض المخفوق ويمزج الخليط جيداً. - يُخلط البقدونس المفروم والبصل الأخضر. - يُقلَّب الثوم المفروم مع الكمون والملح والفلفل والشطة ويضاف إلى خليط البيض. - يُمزج خليط البقدونس جيداً مع باقي المحتويات حتى يتجانس المزيج. - يُسخن الزيت في مقلاة قطرها حوالي 22 سنتيمتر. - يُضاف الخليط إلى الزيت بانتباه بحيث يتكون القرص ويكون متساوياً. - نقلب قرص الطورطية حتى ينضج من الطرفين كما يمكن إضافة نعناع مفروم طازج