دجاج محمر مقادير دجاج محمر 4 دجاجات كل ماكانو صغار كيكونو ألذ ونحاولو يكونو في نفس الوزن تقريبا (نغسلوهم مزيان بالملح والحامض) 8 حبات بصل كبيرة ربيطة متوسطة معدنوس 1 راس كبير ثوم م ص سمن حار + م ص قرفة + قرفة عواد + م ص معمراش كامون م ص إبزار + م ص عامرة سكنجبير + نصف م ص خرقوم + 5 زعفرنات (ملون غذائي) شوية زعفران شعرة أنا ماعملتوش (ممكن ديرو كنور ديال الزعفران)+ م ص ملح 4 حبات قعقلة أو الهيل 4 حبات نويويرة كاس زيت بلدية وكاس زيت رومية ربع حامضة مصيرة كبيرة للدغميرة الكبادي د الدجاج + زلافة زيتون اخضر مقطع + حامضة مصيرة لتزيين دجاج محمر التمر + عقدة اللوز + اللوز مقلي طريقة تحضير دجاج محمر نطحن المعدنوس والثوم و3 حبات بصل ونضيفوهم على الزيت والتوابل نخلط الشرمولة ونشرملو بيها الدجاج ونثقبوه مزيان باش يتشرب الشرمولة وطبعا ندخلوها بين الجلد واللحم وفي كل الفراغات إدا كان عندنا الوقت كل ما خليناه مرقد يكون أحسن مثلا من الليل للصباح او من الصباح لليل الشرمولة كتساعد با...