Croquettes de Thon spéciale Ramadan Ingrédients : 2 petites boîtes de thon à l’huile 3 pommes de terre cuites 3 œufs 2 c à soupe de parmesan Farine Chapelure Huile Coriandre fraîche Sel et poivre Préparation : Égouttez et émiettez le thon. Placez-le dans un saladier. Ajouter les pommes de terre préalablement écrasées. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes d’œufs à la préparation au thon ainsi que le parmesan. Salez légèrement et poivrez…Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange précédent. Façonnez la préparation en boulettes avec les mains farinées. Placez-les au réfrigérateur pendant une heure. Au sortir du réfrigérateur roulez-les dans une assiette de chapelure, de façon à ce qu’elles soient parfaitement enrobées. Faites chauffer l’huile de friture. Plongez-y les croquettes de thon et laissez-les dorer quelques minutes en procédant par petites fournées. Salez légèrement. Laissez égout...