الكسكس باللحم والخضر السبعة المقادير كلغ من الكسكس كلغ من اللحم كأس شاي زيت بصلتان مقطعتان الملح حسب الذوق ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة زعفران ملعقة صغيرة زنجبيل (نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ( نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا ( نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا ( نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا نصف كلغ من الفول الأخضر نصف كلغ من الملفوف (نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة ونحكوها باقة من القسبر ومعدنوس مربوطة بخيط ( الماء الكافي (تقريبا 3 لترات الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا طريقة تحضير الكسكس يوضع كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر بواسطة قفال تقفل القد...