وليمة دجاج أولاً نغسل الدجاج جيدا وعدة مرات بالملح والخل ثم نتركه يستقطر.........نحضر التتبيلة: من 4 إلى 5 فصوص ثوم مهروسة بالنسبة للدجاجة الواحدة+القليل من الكزبرة المقطعة+نصف حبة ليمون مخللة مقطعة رقيقة+ملعقة صغيرة زنجبيل+ م ص كركم+ م ص فلفل أسود+زعفران+عصير نصف ليمونة+ملح حسب الرغبة+ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون+ ملعقة كبيرة من صلصة الصويا(إضافي)......نخلط مكونات التتبيلة جيدا ثم نظن بها الدجاجة من الداخ ل والخارج....من الأفضل تتبيل الدجاج والإحتفاظ به في الثلاجة ليلة كاملة قبل إستعماله........أما من أجل المرق ففي طنجرة عميقة نضع 1 حبة بصل مقطع إلى مكعبات + 2 فصوص ثوم مهروسة+نفس التوابل التي استعملناها لتتبيل الدجاجة( فلفل أسود..زنجبيل..كركم..ملح..ز يت.)......عود من القرفة..باقة صغيرة من الكزبرة مربوطة وليست مقطعة..ربع ليمونة مخللة.دون تقطيعها..وحوالي لتر من الماء.....نضع الطنجرة فوق النار...وعند الغليان نضع الدجاجة جهة الصدر إلى الأسفل....ونترك الكل ينضج على نار هادئة ..........ملاحظة: يمكن حشو الدجاجة حسب الرغبة.....بالنسبة لي هنا أنا حشوتها بالشعرية الصينية+ زيتون...